Soupe à l’oignon

La soupe à l’oignon est une recette très connue dans toute l’Europe. Une recette qui peut être très utile dans un hiver très froid comme cet hiver. Les bienfaits de l’oignon sont très connus aussi. Alors, la soupe d’oignon est la soupe la plus efficace dans cet hiver très dur.

 

 


Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre
5 gros oignons
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de volaille
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de croûtons
sel, poivre et noix de muscade


Préparation

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux
Eplucher et émincer grossièrement les oignons
Eplucher et hacher finement l’ail
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Ajouter les oignons et les laisser fondre pendant 7-8 minutes
Bien mélanger les oignons pendant la cuisson
Saupoudrer les oignons de farine et les laisser roussir
Prélever ¼ des oignons et les mettre de côté
Verser le bouillon
Ajouter les pommes de terre et l’ail
Mettre sur feu moyen et porter à ébullition
Cuire pendant 45 minutes à petit bouillon
Mixer le tout
Ajouter les oignons roussis que vous aviez mis de côté et les croûtons
Râper de la noix de muscade, saler et poivrer à votre convenance
Laisser encore cuire 2-3 minutes

Servir bien chaud accompagné de gruyère râpé que vous pourrez laisser fondre dans le potage.

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