Cuisine du monde Plats initiaux

Poulet au curry et lait de noix de coco (recette indienne)

Poulet au curri et lait de noix de coco (recette indienne)

Poulet au curri et lait de noix de coco (recette indienne)

Ingrédients:
4 grands filets de poulet  (environ 2 kg)
1 moyen oignon
2 petits poivrons
2 petites cuillères de poudre de curry
Sel et poivre par le gout
1/4 petite cuillère de paprika
400 ml de bouillon de poulet
1 cuillère de sucre
1 cuillère de jus de citron
400 ml de lait de coco
Quelques noix de cajou
1 petite touffe de persil

Préparation
Coupez l’oignon et les poivrons en petits morceaux
Coupez le filets en cubes de taille moyenne
Dans une casserole, sur feu fort, chauffez 2 cuillères d’huile d’olive
Faites frire les tranches de filet pour 2 à 3 minutes
Retirez de la casserole et laissez à coté


A la même casserole, mettez l’oignon et les poivrons
Laissez frire pour 5 minutes en remuant de temps en temps


Ajoutez les épices, rôtissez encore pour 1 minutes
Remettez ensuite les tranches de filet à la casserole
Versez ensuite le bouillon et menez au bouillonnement
Ensuite, diminuez le feu au minimum
Couvrez et laissez cuire pour 15 minutes
Ajoutez ensuite le lait de coco


Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes
Ajoutez le cajou, laissez cuire encore 2 minutes puis servez
Versez dans des assiettes; ornez par quelques feuilles de persil
servez bien chaude




























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