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Pommes de terre “la Duchesse”

 

Pommes de terre "la Duchesse"

Pommes de terre “la Duchesse”

Ingrédients:
1 kg des pommes de terre nettoyées
2 jaunes d’œufs
50 g de beurre
Sel par le gout

Préparation:
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de la même taille
Mettez dans une casserole et couvrez d’eau
Faites cuire sur feu doux
Sortez les pommes de terre de l’eau, laissez bien égoutter puis laissez refroidir pour 5 minutes
Transformez en purée homogène dans un tamis, n’utilisez pas le blinder
Ajoutez le sel, le beurre et les jaunes d’œufs au purée


Mélangez tous très bien
Mettez dans un sac de confiserie
Et formez à la taille et à la forme que vous voulez dans un plat couvert par papier cuisson


Faites ensuite cuire au four déjà chaud à une température de 200 degrés pour 10 minutes
Servez tiède comme entrée




























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