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Pain viennois aux pépites de chocolat






Ingrédients

500 g de farine 100 g de beurre 2 œufs + 1 jaune pour le dorage 100  g de sucre en poudre 150 ml de lait entier 100 g de pépites de chocolat 1 sachet de levures du boulanger 10 g de sel






Préparation

Faire chauffer le lait avec le beurre . Laisser tiédir puis ajouter la levure;
Mélanger la farine et le sucre,ajouter le mélange de  lait .
Pétrir un peu  puis incorporer les œufs battus. Pétrir longuement jusqu’à ce qu’on obtient une pâte souple qui ne colle pas. Laisser lever 1 à 2 heures,la pâte va  doubler de volume. Pétrir à nouveau rapidement, incorporer  le chocolat,  ( garder quelques pépites de chocolat pour décorer les petits pain). et former des petites boules puis les façonner sous la   forme de petits pains. Déposer sur une plaque et laisser lever à nouveau pendant une heure environ. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf additionné de quelques gouttes de lait et une pincée de sucre. Inciser la pâte à l’aide d’un couteau ou une lame et décorer les petits pain de pépites de chocolat réservées. Cuire  pendant 20 minutes environ.














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