Cuisine tunisienne Salée

Methawma

Methawma

Methawma

Ingrédients:
1/2 cuillère de harissa
1/2 petite cuillère de poivre noir moulu
6 gousses d’ail
3/4 verre de pois chiches
250 g de tomate
1 cuillère de piment fin
2 oignons
100 ml d’huile d’olive
500 g de viande de bœuf
1/2 cuillère de coriandre moulu
2 cuillères de vinaigre
300 ml d’eau
2 poivrons rouges

Préparation:
Nettoyez et trempez les pois chiches dans l’eau pour une nuit
Coupez la viande en morceaux assez grands, salez et poivrez, ajoutez le coriandre, mélangez et laissez à coté pour absorber les gouts


Coupez l’oignon en lamelles fines et les tomates en petits cubes
Dans une casserole, chauffez l’huile
Faites rissoler la viande et l’oignon sur feu doux pour 10 à 15 minutes


Ajoutez ensuite les pois chiches, les tomates, la harissa et le piment fin


Ajoutez ensuite toute la quantité d’eau, couvrez et laissez cuire sur feu bien doux pour 1 heure
Coupez les poivrons en petits morceaux
Concassez l’ail dans un mortier avec un peu de sel


A la casserole, ajoutez donc l’ail, le vinaigre et les poivrons
Laissez cuire encore 10 minutes
réglez le sel
Servez avec du pain frais




























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