Cuisine du monde Plats initiaux

Langouste cuit avec sauce de citron (Recette grèce)

Langouste cuit avec sauce de citron (Recette grèce)

Langouste cuit avec sauce de citron (Recette grèce)

Ingrédients:
1 grande langouste fraiche
1 rameau de céleri
1 tasse d’huile
2 grands citrons
Sel et poivre
Persil haché

Préparation:
Lavez la langouste
Avec un morceau de coton, formez le trou dans la partie postérieure de la queue de manière que la langouste ne se vide pas pendant la cuisson.
Mettez dans une grande casserole
Couvrez de l’eau (si possible, utilisez l’eau de mer)
Ajoutez le sel et le céleri coupé
Laissez tout cuire de 40 à 50 minutes


Faites ensuite égoutter
Laissez un peu refroidir puis coupez les pattes et enlevez la coque attentivement
Coupez vers la longueur la viande de la langouste et vous enlevez les intérieurs qui sont dans le centre
Avec une petite cuillère,  recueillez ses œufs et tout ce qui est dans la coque et dans la tête et mettez à côté
Puis coupez la viande aux tranches disposez dans une assiette
Mélangez l’huile avec le jus des deux citrons, le poivre et les œufs de langouste
Battez bien


Versez ensuite la sauce obtenue sur la viande

Ornez par un peu de persil
Servez




























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