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Croquettes aux pois chiches et aux crevettes

Croquettes aux pois chiches et aux crevettes

Croquettes aux pois chiches et aux crevettes

Ingrédients :

  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • 200 g de pois chiches (trempés dans l’eau pour 12 heures)
  • 100 g de crevettes
  • 200 g d‘écrevisses
  • 2 cuillères d’huile d’olives
  • 60 g de pain
  • Poivre et sel
  • Quelques feuilles de romarin frais
  • 1 œuf
  • L’huile pour la friture

Préparation :

  • Dans une poêle, chauffez l’huile avec le beurre
  • Ajoutez l’ail haché
  • Remuez pour quelques minutes sur feu très doux
  • Ajoutez 100 g de crevettes et laissez cuire pour 5 minutes
  • Ajoutez ensuite les pois chiches et les feuilles de thym
  • Salez et poivrez et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps
  • Retirez du feu et laissez tiédir
  • Versez tout dans un mixeur et malaxez

  • Ajoutez l’œuf et le pain coupé en cubes
  • Malaxez encore
  • Faites cuire les écrevisses dans l’eau salée  bouillante
  • Écossez-les en laissant seulement la partie finale de la queue

  •  Divisez le premier mélange en 15 petites boules
  • Un peu étalez et couvrez les écrevisses comme il est montré dans la photo

  • Passez dans un œuf battu puis dans la chapelure
  • Chauffez l’huile
  • Faites frire les écrevisses sur feu doux jusqu’à qu’ils deviennent dorées

  • Sortez de l’huile et mettez sur papier serviette pour absorber la mauvaise graisse
  • Servez ave la mayonnaise si vous voulez (ou avec une sauce salée de votre choix)



























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