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Crêpes à l’escalope

Crêpes à l'escalope

Crêpes à l’escalope

Ingrédients:
800 g d’escalope
100 g de carottes
100 g d’oignon
1 tige de céleri
1.5 petite cuillère de sel
250 g de farine
3 œufs
550 ml de lait
20 g de sucre
1 cuillère de beurre

Préparation:
Dans une casserole, mettez la viande et les légumes nettoyés (sauf l’oignon)
Ajoutez 1 petite cuillère du sel, couvrez tous de l’eau
Menez au bouillonnement su feu fort
Puis laissez cuire sur feu moyen de 15 à 18 minutes, la longue cuisson rendra la viande trop sèche et mal préparée


Battez ensuite la farine avec le lait, les œufs, le sucre, le beurre et le reste du sel bien
Faites ensuite cuire les crêpes comme d’habitude d’un seul coté

2

3
Laissez à coté
Hachez l’oignon et faites rissolez avec deux cuillères d’huile d’olive sur feu moyen pour 5 minutes

4
Hachez la viande cuite et ajoutez à l’oignon et remuez pour 2 minutes

5
Retirez du feu

6
Ajoutez deux cuillères de bouillon au mélange
Mélangez
Faites farcir ensuite les crêpes (du coté cuit)


Roulez bien puis Faites chauffez dans la poêle jusqu’à la dorure, servez




























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