Couscous Cuisine tunisienne Salée

Couscous aux écrevisses






Ingrédients

500 g de couscous 600 g d'écrevisses 2 oignons 200 ml d'huile d'olive 100 g de concentré de tomate 2 petites cuillères de de cumin 1 petite cuillère de Harissa Sel et poivre






Préparation

Nettoyez les écrevisses et ajoutez à l'oignon et remuez pour quelques minutes Ajoutez ensuite le concentré de tomates et laissez cuire pour 5 minutes en remuant de temps en temps Ajoutez ensuite 1/2 litre d'eau puis ajoutez la Harissa et les épices Laissez mijoter pour 5 minutes Ajouter encre 800 ml de l'eau Laissez bouillonner Prenez le couscous, mélangez avec une cuillère d'huile d'olive, une pincée de sel et 50 ml de l'eau tiède Mélangez bien Versez ensuite  dans la partie supérieure du couscoussier et laissez cuire sur vapeur de la sauce Laissez cuire pour environ 30 minutes Puis versez le couscoussier dans un grand bol et mélangez bien pour éviter les grumeaux Arrosez ensuite par la sauce et mélangez Versez dans une assiette Ornez par les écrevisses et servez bien chaud














Leave a Comment