Cuisine tunisienne Salée

Chakchouka bel kebda

Ingrédients:

  • 400 g de foie de veau
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 3 poivrons verts (meski si possible)
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • 1 petite cuillère de cumin
  • 1 petite cuillère de Harissa
  • 1 pincée de menthe sèche
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre par le gout

Préparation:

  • Tout d’abord, coupez les légumes en lamelles sauf que les tomates, coupez les en tranches fines
  • Coupez aussi la foie en tranches un peu fines
  • Dans une casserole, faites chauffer environ  cuillères d’huile d’olive
  • Dès que l’huile devient suffisamment chaude, versez tous les légumes et la foie dans la casserole et remuez bien

  • Quand tout roussi bien, ajoutez les épices et la Harissa

  • Réglez le sel et poivrez
  • Couvrez et laissez cuire les ingrédients ensemble pour  minutes pas plus
  • Ajoutez soigneusement tous les œufs à la fois

  • Quand les albumines deviennent blancs, éteignez le feu
  • Laissez un peu reposer puis servez

 




























Leave a Comment