Cuisine du monde Plats initiaux

Calamars farcis aux bolets

Calmars farcis aux bolets

Calmars farcis aux bolets

Ingrédients:
8 calmars de moyenne grandeur
40 g de mie de pain
1 gousse d’ail
200 g de bolets
300 g de pomme de terre
100 g de tomates
Persil
1 poivron
Huile d’olive
Sel et poivre par le gout

Ingrédients:
Nettoyez les calmars, vous nettoyez la tête en éliminant la bouche et les yeux
Hachez les têtes de calmar
Nettoyez les bolets, hachez les tiges  et coupez les chapelles en demi-cercles fines
Hachez le poivron
Dans une poêle, faites chauffez l’huile (environ 6 cuillères)
Faites rissoler ensuite l’ail avec le poivron
Ajoutez les têtes de calmar et laissez cuire pour 5 minutes sur feu moyen


Ajoutez les tiges de bolets et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps


Ajoutez ensuite le persil haché et la mie de pain hachée et laissez cuire pour autres 5 minutes


Farcissez le calmar avec la farce qu’on a préparé et fermez l’ouverture avec un cure-dent


Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez en rondelles fines
Exposez dans un plat à rôti
Couvrez par une couche des chapelles des bolets
Salez et poivrez
Baignez avec un tour d’huile


Mettez les calmars farcis sur les pommes de terre; baignez avec un fil d’huile et faites cuire au four à une température de 180 degrés pour 10 minutes
Sortez du four, ajoutez des tranches de tomates et faites cuire au four pour 15 autres minutes


Servez




























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