Cuisine tunisienne Tajines et bricks

Brick danouni






Ingrédients

  • 100 gr de viande hachée
  • 4 œufs
  • 150 gr de fromage rapé
  • 2 Fromages triangles
  • 30 gr de beurre
  • 250 gr de farine
  • 250 gr de semoule fine
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre noir moulu
  • Sel
  • ½ oignon
  • Huile pour friture






Préparation

Pour la pate : Mélanger la semoule, la farine, le sel, l’huile et un œuf. Ajouter environ ½ verre d’eau ou un peu plus pour que la pate soit facile à manier Pour la farce : Faire revenir l’oignon coupé dans un peu d’huile, ajouter la viande, un peu de coriandre, saler, poivrer et laisser cuire pendant environ 20 min Faire durcir 2 œufs dans l’eau bouillante Une fois la viande cuite, laisser  refroidir pendant 15min. Couper dessus les œufs durs  et le fromage en triangle Ajouter le fromage râpé et un œuf Mélanger tous et la farce est prête Etaler une partie de la pate jusqu’à ce qu’elle devienne très fine. Couper des cercles avec une moule ou à l’aide d’un bol Mettre un poêle pleine  d’huile à chauffer pour y frire les briks Mettre une cuillère à café de farce dans chaque cercle de pate, la plier en demi cercle et refermer le bord avec une fourchette Frire les briks des deux cotés jusqu’à ce qu’elles aient leur belle couleur dorée Servir chaud














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