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Borek aux épinards – recette turque

 

Borek aux épinards

Ingrédients pour 6 personnes

– 10 feuilles de pâte phyllo

–  500g d’épinards

– 2 fromages peynir ou autre fromage : ricotta, sicilien

– 50g de beurre

– 1 petit verre de lait

– sel et poivre

– Ail en poudre

–  thym

– sésame doré

– 1 œuf

Préparation

Préchauffez le four à 200°C .

Ecrasez le fromage à la fourchette et réservez.

Dans un poêle, faites cuire les épinards pendant 3 minutes. Ajoutez un peu de sel, de poivre, ail et thym.

Ajoutez le fromage écrasé, mélangez et réservez.

Faites fondre le beurre ensuite ajoutez y le petit verre de lait.

Couper les feuilles de pâte phyllo à la taille de votre plat à gratin allant au four.

Enduisez le fond du plat d’un peu du mélange beurre-lait. Mettez la première feuille badigeonnée aussi avec le mélange beurre-lait

Recommencez l’opération pour 3 autres feuilles de phyllo.

Etalez ensuite le mélange épinards-fromage sur les feuilles et couvrez avec une feuille de phyllo badigeonnée. Recommencez l’opération avec toutes les feuilles restantes et terminez par le beurre-lait.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf : c’est facultatif. Parsemez de graines de sésame.

Mettez au four pendant 30-40 minutes environ jusqu’à ce que les boreks soient bien dorés au dessus.

Servez chaud.




























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