Cuisine tunisienne Sucrée

Zouza Tunisienne

Zouza Tunisienne

Zouza Tunisienne

Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 2 œufs
  • 250 g de beurre margarine
  • ¾ d’un verre de sucre
  • 600 g de farine
  • 1 sachet de levure pâtissière
  • Si vous voulez une cuillère de vinaigre

Pour la crème caramel :

  • 1 boite de lait concentré
  • Couvrez de l’eau dans une cocotte, et laissez cuire le long de 2 heures dans la cocotte

Préparation :

  • Tout d’abord, battez les œufs avec une fourchette
  • Ajoutez le sucre, puis la margarine fondue sur feu
  • Mélangez et commencez à ajouter graduellement de la farine et la levure et le vinaigre
  • Mélangez encore
  • La pâte ne doit pas être très ferme ni très liquide
  • Sur la dalle, mettez la forme pour cuisson de Zouza
  • Chauffez bien la forme
  • Prenez des pincées de pâte et mettez au centre de la forme comme dans la photo
  • Fermez la forme
  • Serrez et faites cuire
  • Prêt ? videz et nettoyez la forme et répéter
  • Mettez du lait condensé cuit entre deux biscuits, mettez une noisette, et collez les deux biscuits
  • Et voilà c prêt
  • Laissez refroidir et servez

















1 Comment

  • 2 h de cuisson pour préparer le caramel en cocotte me parait trop long avec risque que la boite de lait concentré gonfle au point de rupture.
    En général 1/2h à 3/4h suffisent pour avoir un bon caramel.
    Merci d’adapter le cas échéant au niveau de la description de la recette.

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