Cuisine tunisienne Salée Tajines et bricks

Tajine des foies et des reins






Ingrédients

  • 200 g de foie et des reins de mouton
  • 1 cerveau de mouton
  • 100 g de fromage râpe
  • 50 g d’huile
  • 6 œufs
  • 1 œuf cuit
  • Poivre et sel par le gout
  • Safran par le gout






Préparation

  • Lavez et nettoyez les ingrédients
    • Coupez le foie et les reins en morceaux
    • Salez et poivrez

    • Mettez dans une casserole avec l’huile et deux cuillères d’eau
    • Mettez sur feu doux
    • Quand la  quantité d’eau s’évapore, retirez du feu
    • Nettoyez le cerveau, coupez en morceaux et ajoutez avec les œufs crus battus avec le fromage râpé et l’œuf cuit coupé en morceaux
    • Ajoutez le safran comme vous voulez  et mélangez
    • Graissez un plat avec l’huile, mettez les foies et les reins dans le plat
    • Versez le mélange du cerveau et d’œufs dans le plat
    • Mettez le plat au four pour 20 minutes à une température de 200 degrés
    • Sortez du four et servez chaud














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