Cuisine tunisienne Salée Tajines et bricks

Tajine aux cervelles






Ingrédients

200 g de viande d’agneau
4 cuillères d’huile d’olive
2 cervelles d’agneau
4 œufs durs
8 œufs
100 g de mozzarella râpée
Sel et poivre
1 pincée de safran







Préparation

Nettoyez et coupez la viande finement
Salez et poivrez
Ajoutez du safran et mélangez bien
Nettoyez et coupez les cervelles aussi de la même manière qu’on a coupé la viande
Dans un casserole, Faites chauffez l’huile et cuisez la viande bien
Versez dans un bol
Ajoutez la cervelles
Coupez les œufs durs en petits cubes
Ajoutez au bol
Ajoutez les 8 œufs et mélangez bien
Ajoutez enfin le fromage
Mélangez bien et versez dans une moule beurrée
Faites cuire au four pour 20 minutes à une température de 200 degrés
Sortez du four, laissez reposer pour 5 minutes
Coupez ensuite et servez















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