Cuisine tunisienne Salée Tajines et bricks

Tajine aux aubergines






Ingrédients

1 aubergine
1 grand œuf
2 tomates
1 cuillère des câpres
2 cuillères de chapelure
150 g de fromage
Sel et poivre
1/2 cuillère de paprika
50 ml d’huile d’olive
1 pincée de safran
1 oignon
1 petite touffe de persil







Préparation

Coupez l’aubergine, les tomates et la moitié de fromage en petits cubes
Coupez l’oignon en lamelles
Mettez tous dans une grande soupière, ajoutez les épices, le câpre, la chapelure, le persil et l’œuf


Mélangez bien
Versez dans un plat au four
Faites cuire pour 30 minutes dans un four déjà chauffé à une température de  190 degrés
Quand le tajine est prêt, râpez le reste du fromage su le tajine, il commencera tout de suite à se fondre


Laissez un peu tiédir puis servez















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