Cuisine du monde Soupes

Soupe de gingembre avec lait de coco






Ingrédients

1 kg de filets de poulet
Environ 3 c de gingembre
2 moyennes oignons
1 petit poivron rouge piquant
1/2 petite cuillère de piment fin
4 gousses d’ail
1 citron
1 petite cuillère de curcuma
Quelques feuilles de persil pour la décoration
2 cuillères d’huile d’olive
400 ml de lait de coco
Sel et poivre par le goût







Préparation

Nettoyez les filets
Coupez chacun en cubes d’ 1 cm
Hachez l’ail
Râpez le gingembre et le zeste de citron
Faites extraire le jus de citron
Mélangez ensuite le gingembre avec l’ail, le zeste de citron, le jus de citron et 1 cuillère d’huile
Plongez donc les tranches de viande dans la marinade, mélangez bien et laissez mijoter pour 1 heure
Hachez finement l’oignon
Dans une casserole, chauffez 1 cuillères d’huile
Ajoutez l’oignon, le poivron rouge coupé finement, le curcuma et le piment fin et mélangez
Mélangez toujours jusqu’à que l’oignon devient transparent
Ajoutez ensuite la viande et le reste de la marinade
Salez et poivrez
Laissez sur moyen feu pour 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps
Ajoutez ensuite le lait de coco
Couvrez et laissez cuire pour 20 minutes sur feu doux
Versez dans des bols, ornez par le persil haché
Servez















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