Cuisine du monde Dbaret el youm

Poulet aux spéculoos

Mélange sucré salé
Recette française (du Nord pas de Calais)

 






Ingrédients

4 personnes:
4 escalopes de poulet ou de dinde
4 échalotes
10 g de beurre environ
12 spéculoos
40 cl de crème fraîche ou crème liquide
Sel et poivre







Préparation

Émincez les échalotes et les faire légèrement colorer dans une sauteuse.
Une fois les échalotes colorées et la poêle bien chaude, ajoutez les escalopes. Salez et poivrez. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle en poudre.
Quand les escalopes sont cuites (le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la viande), ajoutez la crème fraîche/ liquide et portez à feu doux pour faire légèrement réduire la crème.
Réduire les spéculoos en poudre (au mixueur ou avec le fond d’un verre) et les ajoutez à la préparation précédente toujours à feu doux, la crême va alors épaissir.
Laissez encore cuire 2 minutes environ et arrêtez la cuisson lorsque la sauce est assez épaisse et crémeuse.
Servez avec une salade.















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