Bases de cuisine

Petit pain au lait

pain-au-lait

Ingrédients:

400 g de farine
une pincée de sel
2 c à s de sucre
1 sachet de levure de boulanger (20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche)
130 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
1 oeuf
Pour la dorure:
Un jaune d’œuf légèrement battu  avec 1 c à s de lait et 1 c à c de sucre

Préparation :

Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le beurre fondu et bien mélanger.
Ajouter la levure, le sel, l’œuf avec le lait et les ajouter  progressivement à la farine en mélangeant.

Petit pain au lait1
Pétrir pendant 10 à 15 minutes. (ajouter un peu de farine si nécessaire). Diviser la pâte en petites boules puis former des petits pains quasi cylindriques et pointus des deux bouts.

Petit pain au lait2
Placer les petits pain dans un plateau graissé et fariné et avec un couteau pointu les lacérer profondément par des traits en biais. Badigeonner les pains de jaune d’œuf légèrement battu avec du lait et du sucre.

Petit pain au lait3
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce quelle double de volume.Cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

 




























Leave a Comment