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Pain viennois aux pépites de chocolat

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Ingrédients

500 g de farine

100 g de beurre

2 œufs + 1 jaune pour le dorage

100  g de sucre en poudre

150 ml de lait entier

100 g de pépites de chocolat

1 sachet de levures du boulanger

10 g de sel







Préparation

Faire chauffer le lait avec le beurre . Laisser tiédir puis ajouter la levure;
Mélanger la farine et le sucre,ajouter le mélange de  lait .

Pétrir un peu  puis incorporer les œufs battus. Pétrir longuement jusqu’à ce qu’on obtient une pâte souple qui ne colle pas.

Laisser lever 1 à 2 heures,la pâte va  doubler de volume. Pétrir à nouveau rapidement, incorporer  le chocolat,  ( garder quelques pépites de chocolat pour décorer les petits pain).

et former des petites boules puis les façonner sous la   forme de petits pains.

Déposer sur une plaque et laisser lever à nouveau pendant une heure environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf additionné de quelques gouttes de lait et une pincée de sucre. Inciser la pâte à l’aide d’un couteau ou une lame et décorer les petits pain de pépites de chocolat réservées.

Cuire  pendant 20 minutes environ.





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