Cuisine tunisienne Salée

Mloukhia

Mloukhia

Mloukhia

Ingrédients:
150 ml d’huile d’olive
70 g de mloukhia
1/2 litre d’eau bouillante
1 cuillère de piment fin
1 cuillère de curcuma
1 cuillère de Harissa
500 g de viande de bœuf
5 gousses d’ail écrasées
4 feuilles de laurier

Préparation:
Chauffez l’huile dans une casserole un peu grande
Ajoutez ensuite la mloukhia


Laissez cuire sur feu doux pour 4 minutes
Dans un saladier, mélangez la viande, le piment fin, le curcuma la Harissa et l’ail


Mélangez
Laissez à coté pour 30 minutes pour que la viande absorbe la marinade
Ajoutez ensuite l’eau bouillante à la casserole de mloukhia


Ajoutez les feuilles de laurier


Réglez le sel
Ajoutez ensuite viande


Couvrez et laissez cuire pour environ 3 heures sur feu doux
Quand l’huile se sépare de l’eau et couvre la surface de la mloukhia, voilà, notre plat et prête
Salez de plus s’il est nécessaire


Servez avec du pain frais


















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