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Mauricettes

mauricettes

Temps de préparation : 15 Min

Temps de cuisson : 15 Min

 






Ingrédients

12 mauricettes

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 35 g de margarine ramollie
  • 11 g de levure boulangère sèche
  • 10 g de sel fin
  • 15 cl de lait tiède
    • 15 cl d’eau

Pour le mélange eau bicarbonate :

  • 1L d’eau tiède
  • 60 g de bicarbonate
  • 2 càc de sel






Préparation

Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau et le lait. Mélangez avec les mains ensuite ajoutez la margarine, travaillez bien la pâte et laissez reposer au moins une heure.

Dans une casserole, faites chauffez un litre d’eau, le sel et le bicarbonate pendant 5 minutes environ.

Préchauffez le four à 200°C (Th. 6/7).

Mettez un peu de margarine dans vos mains pour que la pâte ne colle pas.

Divisez la pâte en 12 portions. Roulez chacune pour former un petit pain ovale mais, ne l’aplatissez pas. Répétez l’opération avec les autres portions. Plongez-les dans le mélange eau, bicarbonate et sel.

Beurrez la plaque et posez les mauricettes l’une à côté de l’autre.

Avec un couteau aigu striez les mauricettes.

Prenez 3 cuillères à café à peu près du mélange eau, sel et bicarbonate et l’incorporez avec un jaune d’œuf et badigeonnez vos pains avec cette préparation pour avoir des mauricettes plus lisses.

petits pains

Saupoudrez un peu de sésame ou de graines de lin… dessus et mettez au four préchauffé préalablement pendant 15 minutes environ. Surveillez la cuisson de temps en temps.





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