Cuisine tunisienne Salée Tajines et bricks

Malsouka






Ingrédients

  • 250 g de farine
  • Eau
  • Sel






Préparation

  • Criblez la farine
  • Salez et ajoutez l’eau graduellement jusqu’à obtenir une pâte ferme
  • Laissez reposez pour 1 heures puis pétrissez de nouveau en mouillant abondamment avec l’eau chaude jusqu’à obtenir une masse très souple
  • Sur le bec, mettez un plat de cuivre le fond en haut
  • Chauffez bien le plat
  • Mouillez vos doigts et prenez un peu de pate
  • Avec des mouvements rapides, laissez la pâte toucher le fonde du plat et levez
  • Il reste une petite couche de pate
  • Répétez jusqu’à couvrir tout le fond de plat
  • Quand la couche séchera, la séparez et mettez sur une serviette humide
  • De la même manière préparer plusieurs feuilles














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