Cuisine tunisienne Dbaret el youm

Lablabi tunisien






Ingrédients

– 500 gr. de Pois chiches

– 1 dl d’Huile d’olive

– 1 cuillerée à soupe d’Harissa

– 1 cuillerée à soupe de Cumin

– Sel

– 1/2 Citron

– Pain sec

– Thon à l’huile

– Oeufs

 







Préparation

– Laver les pois chiches et les mettre à tremper pendant toute une journée.

– Égoutter les pois chiches et les faire cuire dans deux litres d’eau pendant une heure et demie. Ajouter du jus de citron et assaisonner avec du sel et du cumin.

– Dans une assiette, émietter le pain sec, arroser avec la soupe de pois chiches et ajouter l’harissa.

– Assaisonner avec l’huile d’olive, du cumin. Ajouter au choix, du thon et un oeuf à la coque ramolli.















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