Bases de cuisine Sauces

La sauce Baba Ghannouj






Ingrédients

  • 2 grandes aubergines
  • 4 gousses d’ail
  • Le zeste et le jus d’1 citron
  • 80 ml d’huile d‘olive
  • Sel et poivre par le gout






Préparation

  • Faites griller les aubergines sur le charbon
  • Retournez souvent le long de 30 minutes
  • La peau des aubergines doit se gonfler et noircir
  • Retirez du feu
  • Laissez refroidir
  • Retirez la peau
  • Coupez la pulpe en petits morceaux
  • Et malaxez
  • Ajoutez l’ail, le zeste et le jus de citron, la moitié de la quantité d’huile et moulez encore
  • Videz la sauce obtenue dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez le reste d’huile d’olive
  • Servez














    Leave a Comment