Tajines et bricks

Flan salé aux épinards

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Temps de cuisson : 40 min

 

 

 

 






Ingrédients

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 500 g d’épinards en branche surgelés
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche ou de crème liquide
  • 100 g de pistache salée concassée
  • 1 ou 2 pincées de noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 1 noisette de beurre






Préparation

Dans une casserole, faites décongeler les épinards avec une noisette de beurre et peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Retirez l’excédent d’eau et réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, sel, poivre et muscade. Incorporez la ricotta et le parmesan et mélangez bien. Ajoutez les pistaches concassées ensuite les épinards.

Beurrez les ramequins pour faciliter le démoulage et répartissez –y la préparation. Mettez au four pendant 40 minutes environ.

Sortez du four et décorez à votre guise.





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