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Flan cheesecake






Ingrédients

100 g de sucre en poudre

5 œufs

200 g de fromage Philadelphia

1 boîte de 400 g de lait concentré sucré

400 ml de lait

1 c à c d’extrait de vanille







Préparation

Préchauffer le four à 140°.
Préparer le caramel : Mettre le sucre dans une casserole à fond épais,  et faire chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à ce que le sucre  fond et prend une couleur caramel.

Verser le caramel dans un moule rond de 20 cm de diamètre,et essayer de répartir le caramel au fond du moule et sur les bords  en l’inclinant  de tous côtés.

Préparer le flan cheesecake : Battre  le fromage Philadelphia jusqu’à consistance crémeuse.

Incorporer  les œufs un à un jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser le lait concentré sucré et mélanger encore, puis ajouter le lait et l’extrait de vanille. Mélanger bien pour obtenir une préparation homogène.

Verser doucement le mélange dans le moule caramélisé à travers un tamis pour éliminer les grumeaux.

Mettre le moule dans un bain-marie et couvrir le dessus de papier aluminium puis enfourner pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson; le flan doit être pris au centre.

Laisser refroidir pendant une demie heure à température ambiante, ensuite mettre au  réfrigérateur pendant quelques heures avant de  démouler.















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