Plats initiaux

Douida au poulet

Temps de prépartion: 10 min
Temps de cuisson: 1H

Douida au poulet
Ingrédients pour 4 personnes
5 cuisses de poulet
600 g douida / vermicelles
2 oignons moyens
3 pommes de terre
4 carottes
4 CàS d’huile d’olives
200 g de pois chiches trempées la veille dans l’eau
1/2 CàC de curcuma
1 pincée de safran
1/2 de piment rouge
1/2 paprika
Une pincée de thym
Une feuille de laurier
Sel et poivre
1 CàS de concentré de tomate
Oeufs durs (facultatif)
Préparation
Hachez finement l’oignon et faites le revenir avec l’huile d’olives dans une marmite à feu doux. Ajoutez les cuisses de poulet, le thym, la feuille de laurier, le concentré de tomate, les pois chiches, les autres épices. Couvrez de deux litres d’eau chaudes et laissez mijoter pendant une heure. Lorsque la sauce commence à bouillir coupez les carottes en deux et plongez les dans la marmite. à 20 minutes avant, coupez les pommes de terre en deux et ajoutez les à la sauce.
Versez la douida dans la préparation, remuez de temps en temps avec une cuillère en bois et laissez cuire jusqu’à absorption de la sauce. Poivrez, ajoutez quelques gousses d’ail rasées si vous désirez et mélangez.
Servez chaud. Décorez avec les cuisses de poulet, les morceaux de pommes de terre et de carottes, les pois chiches au milieu et quelques oeufs durs coupés en deux également.




























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