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Cupcakes à la crème de marrons

A la place de la traditionnelle bûche aux marrons, surprenez avec ces cupcakes à la crême de marrons. Ils feront beaucoup d’effet sur votre table lors des fêtes de fin d’année!

Préparation: 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

 

 

 






Ingrédients

pour 16 cupcakes ou 30 mini

Pour les cupcakes

200 g de farine

1/2 cuill. à café de sel

1 cuill. à café rase de bicarbonate de soude

200 g de sucre

200 g de beurre mou 2 cuill. à café d’extrait de vanille.

4 oeufs

10 marrons glacés environ

Pour le glaçage de la crême de marrons

200 g de beurre mou

200 g de sucre glace

300 g de crème de marrons

100 g de crème liquide bien froide







Préparation

Préparez les cupcakes. Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Réservez. Préparez un second saladier et versez-y le sucre. Coupez le beurre mou en morceaux et ajoutez ceux-ci au sucre. Versez l’extrait de vanille. Fouettez à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Continuez de fouetter tout en ajoutant les oeufs un à un. Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange de farine, sel et bicarbonate réservé précédemment. Continuez de fouetter la pâte pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Emiettez grossièrement les marrons glacés et incorporez-les délicatement à la pâte. Remplissez aux 2/3 des moules à cupcakes de cette pâte. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir avant de les glacer.

Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide d’un batteur pendant quelques secondes. Ajoutez la crème de marrons et mélangez à nouveau.

Dans un second saladier, montez la crème liquide très froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement à la première réparation. Placez cette crème au frais pendant au moins une heure afin qu’elle devienne plus ferme.

Quand les cupcakes sont froids, étalez le glaçage à la crème de marrons à l’aide d’une poche à douille cannelée. En attendant de les déguster, placez-les au frais. Ils se gardent ainsi 2 ou 3 jours.















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