Bases de cuisine Sauces

Crème de parmesan






Ingrédients

  • 50 ml de crème fraiche
  • 150 g de parmesan
  • Une pincée de poivre
  • 2 jaunes d’œufs






Préparation

  • Mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé
  • Ajoutez la crème fraiche
  • Faites cuire le mélange dans un bain-marie en mélangeant sans cesse
  • Quand le fromage se fonde bien, enlevez du feu et laissez tiédir
  • Faites monter avec une fouette














    Leave a Comment