Couscous Cuisine tunisienne

Couscous au poulet






Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 200 g de pois chiches
  • 2 oignons
  • Un verre d’huile
  • 5 cuillères de concentré de tomate
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère de piment fin
  • 1 petite cuillère de ras-el-hanout
  • De l’eau
  • 4 carottes
  • 4 courgettes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 poivrons
  • 800 g de couscous






Préparation

  • Nettoyez les oignons et hachez-les
  • Faites chauffez l’huile dans la première partie du couscoussier
  • Mettez les oignons, le pois chiche, les cuisses de poulet
  • Remuez le long de 10 minutes
  • Ajoutez ensuite le concentré de tomate
  • Ajoutez les épices
  • Remuez le long de 7 minutes environ
  • Couvrez ensuite de l’eau
  • Nettoyez et épluchez vos légumes
  • Coupez chacune en 4
  • Faites salez et frire les poivrons et laissez à coté
    •  Au couscoussier, ajoutez les légumes, versez plus d’eau

    • Laissez cuire pour 30 minutes
    • Mettez le couscous dans un grand bol, arrosez le par ½ verre d’eau
    • Mélangez et laissez quelques minutes pour absorber l’eau
    • Mettez-le à la partie supérieure du couscoussier

    • Laissez un peu cuire sur vapeur
    • A mi-cuisson remuez
    • A la fin de cuisson, versez le couscous dans un grand bol, arrosez par la sauce
    • Mélangez bien
    • Puis décorez avec les légumes et les cuisses de poulet.














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