Couscous Cuisine tunisienne Dbaret el youm

Couscous au poulet et merguez






Ingrédients

  • 4 cuisses de poulets
  • 4 merguez
  • 4 carottes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 4 cuillères de concentré de tomate
  • Huile d’olive
  • Ras el hanout (1 petite cuillère)
  • 1 cuillère d’Harissa
  • Sel et poivre
  • 1 kg de couscous






Préparation

  • Epluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux
  • Lavez et coupez les poivrons en deux
  • Dans la partie inférieure du couscoussier, mettez 5 cuillères d’huile d’olive
  • Chauffez sur feu doux
  • Puis faites dorez les cuisses de poulet
  • Versez un litre d’eau
  • Ajoutez le concentré de tomate
  • Ajoutez les carottes et les poivrons
  • Ajoutez ras el hanout, la Harissa, le sel et le poivre
  • Couvrez et laissez bouillir pour 30 minutes
  • Lavez le couscous, laissez reposez pour 10 minutes, puis remuez bien puis mettez à la partie supérieure du couscoussier
  • Lavez les courgettes et coupez en grands cubes
  • Ajoutez  à la sauce
  • Laissez encore bouillir pour 15 minutes
  • Faites frire le merguez à part
  • Servez le couscous dans un grand bol, frottez avec les mains, arrosez par la sauce
  • Ornez par les cuisses et les légumes
  • Ornez par le merguez
  • Servez chaud














    Leave a Comment