Soupes

Chorba aux langues d’oiseaux

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Ingrédients

Quantité: 2 Personnes

4 cuillères à soupe d’huile

2 grosses tomates

300 grammes de bœuf, agneau, ou viande hachée (morceaux au choix)

Sel

Poivre

1 piment vert

Coriandre sauf avec la viande d’agneau

Piment rouge doux

1 poignée de pois chiches

1 oignon

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 bouquet de persil







Préparation

1-Mixer les tomates au robot pour obtenir un coulis et couper l’oignon en morceaux de taille moyenne.

2-Hors du feu, verser dans un faitout l’huile, le coulis de tomates, la viande, l’oignon, les pois chiches, le sel, le poivre, la coriandre (sauf si vous avez choisi la viande d’agneau), le piment rouge.

3- assaisonnez la viande au préalable avec sel, poivre, coriandre, piment rouge et un peu de menthe sèche(Si vous avez choisi de mettre des boulettes de viande bœuf hachée).

4-Cuire à feu moyen pendant 20 minutes puis ajouter le concentré de tomate. 15 minutes après, ajouter 500 mL d’eau chaude puis laisser cuire au moins 45 minutes (en fonction de la viande).

5-ajoutez le piment vert, le persil et les grains de chorba. Attention n’en mettez pas trop car les grains s’épaississent et absorbent beaucoup d’eau, sinon ajoutez de l’eau.





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