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Carrés de chocolat et crème






Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat :
100 g de sucre
5 œufs
50 g de farine
30 g de cacao
½ sachet de levure chimique
1 pincé de sel

Pour le sirop : 
200 g de sucre
250 ml d’eau

Pour la crème de vanille :
1 litre de lait
1 verre d’eau de farine
200 g de sucre
2-3 sachets de sucre vanille
1 c.à.s de beurre mou

Pour le glaçage : 

180/200 gr de chocolat noir
50 ml d’huile







Préparation

Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs un par un en mélangeant à chaque fois

Dans un bol mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao puis ajouter au mélange sucre-œufs.

Verser la préparation dans un plat de cuisson  28×18 cm graissé, cuire au four à 180° pendant 15-20 min.

Laisser refroidir le gâteau.

Dans une petite casserole faire cuire le sirop avec l’eau et le sucre environ 10 min. Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi .

Pour la crème : Dans une casserole mettre la farine et le sucre, ajouter progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les  grumeaux.

Faire cuire jusqu’à épaississement sur feux moyen. Une fois cuit ajouter les sachets de sucre vanille puis le beurre et bien mélanger.

Verser la crème sur le gâteau (le sirop doit bien absorber le gâteau pour pouvoir verser la crème) et aplatir.

Laisser refroidir .

Pour le glaçage : Sur feux doux faire fondre le chocolat avec l’huile puis verser sur toute la surface du gateau.

Laisser le gâteau refroidir puis couper en carrés.















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