Tajines et bricks

Brick au saumon






Ingrédients

10 feuilles de brick
250 g saumon fumé
250 g pommes de terre
150 g fromage Philadelphia ou toute autre sorte de fromage frais
100 g de fromage râpé
1 CàC coriandre moulu
Sel et poivre
Huile pour la friture








Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Écrasez les pour obtenir une sorte de purée.
Coupez le saumon en petits morceaux et mélangez avec les pommes de terre écrasées auparavant.
Ajoutez le fromage Philadelphia , le fromage râpé et la coriandre moulue. Salez, poivrez et mélangez bien.
Coupez chaque feuille de brick en 2, posez une généreuse cuillère à soupe de farce au milieu. Pliez le bord de la brick à l’intérieur et roulez. Répétez la même chose jusqu’à épuisement de la farce et de feuilles de bricks.
Chauffez l’huile et faites frire les bricks sur les deux côtés chacune jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes.
égouttez bien ensuite, posez les sur un papier essuie-tout pour bien absorber l’excédent d’huile.
Servez chaud sur quelques feuilles de salade verte.















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