Tajines et bricks

Brick à la viande hachée






Ingrédients

Feuilles de brick
250 g de viande hachée
2 pommes de terre
1/2 petit oignon
3 oeufs
1/2 botte de persil
50 g de fromage râpé
1/2 càc de curcuma
1càs huile d’olive ou beurre
Sel et poivre
Huile pour la friture







Préparation

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites revenir la viande dans une poêle anti-adhésive avec l’oignon émincé et l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite. Salez et poivrez.
Une fois cuites, égouttez et épluchez les pommes de terre. Les réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes.
Mélangez la purée de pommes de terre avec la viande, le fromage, le persil et les oeufs. Salez et poivrez.
Mettez l’huile de friture dans une poêle assez large et faites chauffer.
Sur une assiette plate assez large, déposez une feuille de brick, mettez au milieu une cuillère à soupe de mélange et pliez la feuille sur elle même et en 3 pour former un triangle.
Lorsque l’huile est assez chaude, plongez les brick, une à une, dans l’huile et faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Égouttez les bien dans un passoire ou sur des papiers essuie-tout.
Dressez les brick selon votre choix sur une assiette plate sur quelques feuilles de laitue et décorez avec des fines tranches de citron.
Servez chaud!















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