Cuisine du monde Entrées

Boulettes de viande au citron

Ingrédients :

  1. 1kg de viande hachée (bœuf et/ou agneau)
  2. 2 oignon émincés
  3. 2 gousses d’ail écrasés
  4. 2 cuillères à café de câpres
  5. 4 cuillères à soupe de chapelure
  6. 20 cl d’huile
  7. 1 œuf

Pour la sauce :

  • 1 œuf
  • jus  de citron
  • 1brin de menthe
  • 1brin de basilic
  • 1 brin de persil
  • 15cl d’huile d’olive
  • Epices : sel et poivre, cumin, cannelle, thym, origan
Préparation: 

  • Dans une casserole, verser la viande hachée, la chapelure, l’oignon, l’ail, l’œuf, le jus d’un citron. Ajouter un peu de basilic haché, saler et poivrer. Pétrir afin d’obtenir une pâte homogène. Façonner des boulettes. Rouler-les dans la farine et arranger-les sur un plat.
  • Dans un autre récipient mettre l’huile d’olive, les câpres, les épices, le thym, l’œuf, le jus du demi-citron. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant quelques minutes puis parsemer avec la menthe et le basilic et le persil.
  • Continuer la cuisson. Mettre les boulettes dans un plat, décorez de demi-quartiers de citron. Servez avec la sauce.
  • boulet citron

    boulet citron


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