Plats initiaux

Escalope de veau au citron et au romarin

Escalope de veau au citron et au romarin

Temps de prépartion: 10 Min
Temps de cuisson: 15 Min
Ingrédients pour 4 personnes
* 4 escalopes de veau
* 40 g de parmesan râpé
* 15 g de beurre
* 2 gousses d’ail
* 2 branches de romarin
* 2 citrons
* 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
* Sel, poivre
Préparation
Aplatissez légèrement les escalopes et coupez-les en deux. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en quatre. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle.
Faites revenir les escalopes dans la poêle, pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Préchauffez le four en position gril. Coupez un citron en rondelles et disposez celles-ci dans un plat à gratin huilé. Répartissez le romarin dans le plat, déposez-y les escalopes et arrosez de jus du deuxième citron. Saupoudrez de parmesan. Faites griller au four pendant 4 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la surface soit bien dorée. Servez chaud.




























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